Fleischer / Fleischerin

Fleischer oder die Fleischerin sind die Fachleute, wenn es um die Bewertung von Fleisch oder die Beratung zu Fleischprodukten geht. Der Fleischer oder die Fleischerin kennt die verschiedenen Fleischsorten und kann Kunden entsprechend beraten. Fleischer oder die Fleischerin stellen auch kalte Platten her und fertigen vorbereitete Speisen her, die Kunden des Fleischer oder der Fleischerin dann Zuhaus nur noch erwärmen müssen. Die Arbeit des Fleischer oder der Fleisch-erin ist somit sehr abwechslungsreich und vor allem für Menschen geeignet, die gern mit Lebensmitteln oder der Zubereitung von Lebensmitteln beruflich zu tun haben wollen.

Für die Ausbildung zum Fleischer oder zur Fleischerin sollten die Bewerber einen guten Geschmacksinn und einen sehr guten Geuchssinn mtbringen und zumindest den hauptschulabschluss nachweisen können. Daneben sollten Bewerber für die Ausbildung zum Fleischer oder der Ausbildung zur Fleischerin viel Wert auf Sauberkeit und Hygiene legen und Freude an der Arbeit und dem Umgang mit Lebensmitteln - besonders mit Fleischprodukten - haben.

Während der Ausbildung zum Fleischer oder zur Fleischerin werden u.a. das schlachten und die Zerlegung von Schlachtvieh, die fachgerechte Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren, die Herstellung von Halbprodukten und küchenfertigen Vorprodukten, die richtige Lagerung von Lebensmitteln sowie die Arbeit in der Fleischerei nach den Vorschriften der Lebensmittelhygiene und des Arbeitsschutzes gelehrt.

Der Fleischer oder die Fleischerin kennt sich bestens in den verschiedenen Fleischsorten und Fleischprodukten aus und kann so die fachgerechte Beratung von Kunden hinter der ladentheke übernehmen. Der Fleischer oder die Fleischerin stellt Wurst- und Fleischprodukte selbst her oder verarbeitet die angelieferten Vorprodukte. Der Fleischer oder die Fleischerin stellt auch halbfertige Produkte her, die Kunden des Fleischer oder der Fleischerin nur noch erwärmen müssen.

Der Fleischer oder die Fleischerin arbeitenüberwiegend im Fleischerhandwerk oder im Fleischgroßhandel. Stellenangebote für den Fleischer oder die Fleischerin oder ein Job als Fleischer oder die Fleischerin bieten aber auch Zerlegebetriebe und Schlachthöfe.