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Berufe und Berufsbilder:
Bäcker / Bäckerin
Das Berufsbild des Bäcker mit den vielfälltigen Tätigkeiten als Bäcker oder Bäckerin und Angebote für eine Ausbildung zum Bäcker / zur Bäckerin
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Das Handwerk des Bäcker hat eine langeTradition, wobei aber in jüngster Vergangenheit der Trend zu einer industriellen Produktion von Backwaren nicht zu übersehen ist. Aber nach wie vor ist die Arbeit des Bäcker wichtig und gerade bei der zunehmenden Anzahl von Lebensmittelallergien ist es wichtig zu wissen, was in einem Brot oder Brötchen enthalten ist. Nicht umsonst heißt es im Volksmund " ... das geht weg wie warme Semmeln ...."
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Ausbildung zum Bäcker
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Voraussetzungen sind u.a. |
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- mindestens der Hauptschulabschluss, besser Realschule
- ein guter Geruchssinn und Geschmackssinn
- Interesse am Umgang mit Nahrungsmitteln
- Bereitsschaft zur Arbeit in den frühen Morgenstunden
- überdurchnittliche Sauberkeit und Hygiene
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Dauer der Ausbildung zum Bäcker
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3 Jahre |
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Inhalte der Ausbildung zum Bäcker / sonstiges |
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Während der Ausbildung zum Bäcker erlernen die zukünftigen Bäcker u.a die fachgerechte Vorbereitung von Teig und Vorteig sowie den Umgang mit Hilfstoffen und Vorprodukten, die herstellung von Teig und Teigmischungen, das gestalten von Backwaren und den sicheren Umgang mit Maschinen und Geräten, die der Bäcker bei seiner täglichen Arbeit benötigt.
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Berufsbild Bäcker |
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Als Bäcker stellt man eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel für den Menschen her - u.a. das Brot. Der Bäcker kennt sich in der Vielfalt der Brotsorten bestens aus und ist in der Lage, viele davon herzustellen. Danaben stellt der Bäcker Kuchen, Torten und Brötchen her und kennt sich mit den Zutaten für jede ( oder viele )Backware aus. Der Bäcker muss in der Regel sehr früh aufstehen, damit die Kunden ihre Brötchen und ihre anderen Frühstücksbackwaren rechtzeizig auf den Tisch bekommen.
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Stellenangebote Bäcker |
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Bäcker arbeiten in der Mehrzahl in handwerklichen Bäckerein oder in industriellen Großbäckerein. Der Bäcker arbeitet aber auch hinter der Ladentheke oder in den Backabteilungen von Kaufhäusern und Hotels.
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