Der Diätkoch oder die Diätköchin stellen Mahlzeiten und Speisen für Menschen her, die Aufgrund einer Erkrnankung oder einer Alllergie einer besonderen diätischen Ernährung bedürfen. So stellen der Diätkoch oder die Diätköchin Speisen nach den Vorgaben von Ärzten her und achten bei der Verwendung von Lebensmitteln auf deren Inhaltsstoffe und Verträglichkeiten. Die Ausbildung zum Diätkoch oder die Diätköchin ist eine Fort- oder Weiterbildung für Interessierte mit einer abgeschlossenen Berufsausbildung.

Inhalte variieren je nach gewählter Ausbildungsform

Der Diätkoch oder die Diätköchin stellen Speisen für Menschen her, die Aufgrund einer besonderen Einschränkung eine spezielle Kost zu sich nehmen müssen. Die Speisen sind oft recht salzarm und bei der Zubereitung der Speisen berücksichtigen der Diätkoch oder die Diätköchin Allergien wie die Eiweissallergien oder etwa die besondere Empfindlichkeit eines Patienten gegenüber Milch- oder Milchprodukten. So ist es die u.a. auch die Aufgabe eines Diätkoch oder einer Diätköchin, die Speisen für die patienten immer wieder neu zu variieren und keine Langeweile beim Essen aufkommen zu lassen.

Der Diätkoch oder die Diätköchin arbeiten in der Regel in Krankenhäusern, Kureinrichtungen oder auch in Altenheimen. Stellenangebote für einen Diätkoch oder die Diätköchin kommen im allgemeinen auch aus diesem Bereich.